В прошлые времена австралийцы по делу считались самыми пьющими в мире. Осужденные, прибывшие на континент отбывать наказание, использовали ром в качестве свободно конвертируемой валюты и потребление алкоголя здесь было выше, чем в любом другом месте за всю историю развития человечества.

Причина этому также кроется в том, что  корабли  привезли на континент не только колонистов-иммигрантов, но и запасы провианта для них: пищи- на два года, а спиртного — на четыре.

В солнечной Австралии

Здорово так жить!
Очень много стимулов
Чтобы бросить пить.
Потому российских
Стойких алкашей
Нужно всех в Австралию
Прогонять взашей.

                      Boris Boston

«Австралия  — не страна снобов-англичан, или экстравагантных хвастунов-американцев, или беззаботных расточителей- французов, она — просто страна алкоголиков.»

                                                                                 Маркус Кларк

---

Нельзя было представить проведение досуга и общение людей без совместного распития бутылочки-другой алкоголя . Потребление заветной жидкости в одиночку, или, как говорят австралийцы, — в обществе мух (drink with flies), считалось недостойным.

Один из очевидцев того времени писал в 1887 году: «Во всей Австралии, в каждой прослойке общества, человек, пьющий наедине с собой- является отступником от установленных форм поведения. Только самые пропащие алкоголики могут опуститься до этого. Поэтому, каждый раз, когда человеку хочется выпить, он немедленно ищет собутыльника. ….Днем ли, или ночью, когда приятель встречает знакомого, с кем они не виделись, пусть всего  каких-то 12 часов, то по правилам этикета требуется немедленно пригласить человека выпить.

Этот закон здесь распространяется на всех и не допускает нарушения».
Объективности ради необходимо отметить, что  общество, состоящее из заключенных, полицейских, рабочих-иммигрантов из Англии, коррумпированной администрации колоний обязательно предполагает борьбу мужских характеров.  И одним из способов проверки «мужского» характера является традиция  покупки алкоголь «по кругу» (по очереди),- «shouting » - уникальное  явление, сохранившееся в первозданном виде и до наших дней.

Шayт (shout)  только на первый взгляд кажется «дармовщиной», а на самом деле — самая настоящая форма обязанности. Если уж ты пришел в паб (от английского- public house), то отказаться от  исполнения этой обязанности практически невозможно. Пропустивший свою очередь по покупке спиртного — признавался скупердяем и эгоистом и удостаивался всеобщего презрения!

Приведем слова  одного из невольных участников тех событий,1887 год: «Shouting — целиком и полностью изобретение австралийцев. Самое исчерпывающее и короткое объяснение «shout» — плати за алкоголь, которые пьют другие. Ни одна  другая  австралийская традиция не имеет столь большого значения и смысла».

В 1900 году с созданием Федерации, повелись разговоры по поводу будущего первого премьер — министра Австралии. Неудивительно, что первый кандидат «выдвинулся» из среды почитателей потребления алкоголя. Известный как «Tobby Tosspot» (tosspot — алкоголик, пьяница), Эдмонд Бартон заслужил следующие строки от своего биографа: «Общественный деятель такого масштаба должен иметь хороший аппетит и способность выпивать алкоголь в больших количествах. Бартон полностью соответствовал этим формам гостеприимства».

Неравнодушным к алкоголю был и другой премьер — министр Австралии Боб Хoук (Bob Hawke), занесенный в книгу рекордов Гиннеса (за 1954 год) и установивший 11 секундный рекорд скорости приема 2,5 пинты пива (1,4 литра) (во времена его правления произошла также замена гимнa «God Save the Queen» на «Advance Australia fair»)

В новейшей истории любовь австралийцев к «горячительным» напиткам достигла своего пика в 70-е годы 20-века, когда по потреблению пива на душу населения Австралия обошла традиционных лидеров — Германию и Ирландию. В настоящее время Австралия немного сдала позиции, но уровень потребления алкоголя остается достаточно высоким (от 9,2 до 9,8 литров на душу населения), а посещение пабов для огромного числа австралийцев остается единственным способом общения.

В этом смысле очень примечательна статистика: горнодобывающая промышленность — основа экономики Австралии и в пропорции занимаемых площадей пабы лишь на 0,2% отстают от шахт. Существовала обычная практика: еще до открытия производства в новом промышленном городе строили паб.

Исторически сложилось, что австралийские питейные заведения были тесно увязаны с вопросами расовой и половой принадлежности.

Так, даже до 70-х годов 20-века только мужчиныимели право входить в public house. Лишь только тактикой саботажей и провокаций женщины смогли изменить положение вещей. Начиная с того времени, необходимо признать, австралийские женщины преуспели и во многих других социальных сферах.

Примечательно в этом смысле решение суда 2007 года в отношении мельбурнского паба для гомосексуалистов (Gay Bar). Cуд признал за пабом право запретить вход гетеросексуальныx мужчин и женщин по причине их возможного негативного влияния на атмосферу паба.
Аборигены пьют отдельно от белых и «плата по кругу» у них не принята.  Они отвергают предложения белых выпить с «большими белыми братьями» и слишком настойчивые предложения могут воспринять за оскорбление.

Как бы там ни было, a традиции совместного потребления алкоголя существуют в Австралии до сих пор.

Студенты университета после учебы, зачастую, направляют свои стопы в паб, наверно, для обсуждения, посетивших их во время лекций, научных идей. Непреложным правилом для спортивных болельщиков остается— постоять после матча за стойкой бара, независимо от победы или поражения любимой команды.

Кстати, спортивные организации и клубы Австралии, при существующей минимальной государственной поддержке, выживают за счет реализации алкоголя и покерных автоматов. Так, австралийцы составляют лишь 1% всего населения Земли, а 20% всех покерных машин мира состредоточено именно в Австралии. Во многих пабах существуют тотализаторы Tab Sport Bets (Спорт-пари), где на пьяную голову можно сделать ставку на  забеги лошадей, собак, спортивные команды.

Shout – незыблемая традиция любого австралийского паба. Она, по мнению австралийцев, позволяет любому участнику застолья почувствовать себя равным и «своим» — независимо от социально — экономической, расовой и политической принадлежности.
Австралийские пабы имеются во многих странах мира. Увидете- не проходите мимо!

---

Правила поведения в австралийском пабе:

1. «Не задерживай товарищей!» - понятное для всех требование: пей со скоростью быстро пьющих.

2. «Здесь и сейчас» — никогда не принимайте напиток, если не собираетесь сегодня участвовать в «шayте». Обещание: «Я куплю всем, когда соберемся в следующий раз» — не принимается.

3.«Поступай с окружающими так, как хочешь, чтобы поступали окружающие с тобой» — нельзя принять пиво от пригласившей тебя компании, а потом купить пиво только для себя.

4. «Постоянство» — если отсутствуют специальные требования от участников пьющей группы, то принято заказывать те же напитки, которые пили в предыдущем раунде, например, если  Scotty пил пиво VB (Victoria Bitter), то и следующий бокал для него — пиво VB; менять напитки без разрешения (пусть даже на более дорогое), а тем более — переходить на другой вид (например, с пива — на водку) — является грубым нарушением традиций.

5.« Равноправие спелео — Независимо от финансового состояния участника компании, каждый платит на равных со всеми.

6.«Добровольность» — очередность покупки спиртного определяется только доброй волей каждого участника. Напоминание об очередности разрешается только в случае грубого нарушения заведенного порядка.

7. «Воздержание» — случается, что человеку захочется выйти «из круга». В идеальном варианте, необходимо дождаться завершения одного полного круга, прежде, чем воздержаться от последующих раундов. Если же вы хотите выйти из круга в течение незавершенного раунда, то вы должны попросить заказывать для себя безалкогольный напиток, чтобы следующий, покупающий напитки для гpуппы, не чувствовал себя «недовыполнившим обязательства».

8. «Нет половой дискриминации!» — правила  «шаута» полностью распостраняются и на женщин.

" В Австралии  ритуал покупки спиртного «по кругу», который известен практически всем взрослым австралийцам, выполняет и некоторые параллельные функции. Он символизирует вход в группу (т.е., дает индивидууму сознание исключительности) и объединяет членов  группы вместе." National Times январь 1978 г. 

Напутствие путешественнику по австралийским барам.

Oригинальное название ритуала - шаут, шаутинг (shout, shouting) — переводится с английского как «крик, кричать» и по единогласному мнению экспертов, происходит от манеры громко кричать: - What do you want?, - при опросе членов компании о желаемом спиртном напитке. Также громко выкрикивались имена людей и названия напитков при выполнении обязанностей очередником : Майк — пиво, Стив — водку, Ларри — Бандианд Коук (австралийский ром Bundaberg rum  с Кока-колой), Берт — пиво и т. д.

И не стоит стесняться своего ломанного английского, вас поймут, ведь shouting — не урок языка в школе, а приобщение к австралийским традициям.

Будьте здоровы!